澎湖科技大学（National Penghu University of Science and Technology，NPU）是一所位于台湾澎湖马公市的公立大学。它是台湾少数的高等教育机构之一。

澎湖科技大学于1991年成立高雄海专澎湖分部，设水产养殖科，航运管理科，并于1995独立设校。